24-25 сентября состоится Евразийский Ресторанный Форум, на котором успешные владельцы и топ-менеджеры ресторанов, а также бренд-шефы и остальные значимые фигуры в ресторанном бизнесе всей России расскажут о своем успехе и поделятся важными инсайдами. Мероприятие пройдет на площадке «VENEZIANO» в Екатеринбурге.
Среди спикеров форума:
Павел Потатуров - генеральный директор ресторанов «Сыроварня» (Москва);
Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане (Москва);
Марина Степанова - операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Нижний Новгород);
Максим Романцев- генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) (Москва);
Дмитрий Голенин - шеф-повар ресторана Sage (топ-10 по версии WhereToEat Russia 2025) (Москва);
Ольга Золотухина - операционный директор "Реста Менеджемнт" (GAVI, Троекуров, Forest, Momo и др) (Екатеринбург);
Андрей Ли - бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una (Новосибирск);
Михаил Макаров - шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB» (Екатеринбург);
Сергей Мирошников - бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург);
Игорь Мошкин - Концепт-шеф ресторана Allu food&wine (Челябинск);
Михаил Аракелов - бренд-шеф и создатель кафе левантийской кухни "Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой" (Екатеринбург);
Алексей Русаков - управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО (Москва)
Анастасия Буравцова - основатель компании inno-team (Москва) и многие другие!
Темы форума:
· Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
· Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
· AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
· Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
· Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
· Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
· Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
· Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
· Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
· Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум
· Поиск, мотивация и удержание персонала
· Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя
Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
Email-рассылка
Прямая ссылка на оформление email-рассылкиРаз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.
